Existe três tipos de listas no HTML, a ordenada, a não-ordenada e as de definições.

Lista ordenada

A lista ordenada, como já diz o nome, é ordenada por números, iniciando do 1 até algum ponto de parada. Sua sintaxe é:

<ol> 
    <li> </li>
</ol>

Onde <ol> é sigla de "Ordered List", ou lista ordenada, e <li> é a sigla de "List Item", ou item da lista. Ou seja, para adicionar itens na lista é só acrescentar <li> , quantos você achar necessário.

Lista não-ordenada

A lista ordenada, como já diz o nome, não há uma ordem, ela é representada por um pequeno circulo preto, onde pode ser acrescentada em qualquer parte que não irá alterar sua ordem. Sua sintaxe é:

<ul> 
    <li> </li>
</ul>

Onde <ul> é sigla de "Unordered List", ou lista não-ordenada, e <li> é a sigla de "List Item", ou item da lista. Ou seja, para adicionar itens na lista é só acrescentar <li> , quantos você achar necessário.

Lista de definições

Uma lista de definições não é uma lista de itens. Esta é uma lista de termos e explicações dos termos. Sua sintaxe é:

<dl> 
    <dt>  </dt>
    <dd>  </dd>
</dl>

Onde <dl> é sigla de "Definition List", ou lista de definições, <dt> é a tag que começa, a que dá o nome ao que vai ser definido e <dd> é a definição em si. Partindo do mesmo princípio, também podem ser adicionadas várias definições dentro da lista. Aqui vai um exemplo de uma lista de definições:

                        html - estrutura
<dl>
    <dt> ProgramWEB </dt>
    <dd> Projeto desenvolvido por uma iniciante 
            para outro iniciante.</dd>
</dl> 

Exemplo na web: